Espencat
Ingredients:
- tomàquet
- albergínia
- pebrot
- ceba
- Oli d’oliva
- bacallà
- alls
- sal
Preparació
- Es rosteixen les verdures al forn. Un cop rostides se’ls treu la pell a totes elles i es trossegen al gust (trossos petits o tires).
- S’ajunten totes en una font i s’afegeix el bacallà tallat a tires.
- Després s’amaneix tot generosament amb oli d’oliva i l’all tallat en fines làmines.
- Comprovar el punt de sal.
