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Casa Vicent de la Tona

Abr 21, 2017 | Donde-comer, Turismo

Casa Vicent de la Tona

Dirección:

C/ Sant Josep, 22
Alcalà de la Jovada

Teléfono: 965 51 41 10

Email: barlatonavicenrosa@gmail.com

Más información:

Desde que la bisabuela Tona daba de comer a los tratantes, arrieros y viajantes que pasaban por estos valles perdidas hasta la actualidad han pasado más de cien años y cuatro generaciones de mujeres de la misma familia. Hoy en día nosotros, Rosa Mari y Vicen continuamos ofreciendo aquellas recetas que hemos heredado como patrimonio de la memoria familiar. En Vicente de la Tona damos de comer cocina mediterránea: el arroz al horno, las tortas de maíz, el buen embutido … es lo que sabemos hacer y lo que les gusta a nuestros clientes. Bienvenidos a nuestra casa.

Ubicación en el mapa

Casa Vicent de la Tona

Mintxos

Abr 21, 2017 | Gastronomia, Turismo

Mintxos

Ingredientes:

  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • Harina
  • Mullador

Preparación

  1. Se pone el agua a hervir con sal. Escalda la harina con esa agua y se amasa con un poco de aceite.
  2. Se deja reposar media hora.
  3. Se hacen las bolitas para los minxos y aplanan formando un círculo.
  4. Se pasan por la plancha y se llenan con cualquier mullador (cebolla y tomate, gamba de río y tomate, anchoas, embutido …).

Espencat

Abr 21, 2017 | Gastronomia, Turismo

Espencat

Ingredientes:

  • Tomate
  • Berenjena
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Bacalao
  • Ajos
  • Sal

Preparación

  1. Se asan las verduras en el horno. Una vez asadas se les quita la piel a todas ellas y se trocean al gusto (trozos pequeños o tiras).
  2. Se juntan todas en una fuente y se añade el bacalao cortado a tiras.
  3. Luego se adereza todo generosamente con aceite de oliva y el ajo cortado en finas láminas.
  4. Comprobar el punto de sal.